배추전 만들기, 제철 알배추로 바삭한 배추전 레시피, 알배추 요리

배추전 만들기

알배추전 레시피

알배추 요리

맛있는 제철 가을배추로 제일 해먹고 싶은 게 바로 배추전이에요.

이때부터 가장 맛있을 때라 앞으로 주구장창 해먹을 거 같네요.^^

배추전 때문에 배추 한 포기 사는거 부담스러운데 알배추도 따로 판매하는게 많아서 배추전 해먹기도 편해요.

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배추전 만들기는 배추가 맛있으니까 기본적인 반죽만 해도 맛 보장이죠.

매콤하게 고추까지 넣고 부쳤는데 입맛이 확 도는 게 좋더라고요.

주말 간식으로 배추전 넉넉하게 만들어서 간식으로 막걸리 안주로 즐겨보세요.^^

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1. 재료 준비

배추전 레시피

재료

알배추 9장

청양 고추 1개

홍고추 1개

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반죽 재료

부침가루 1+1/2컵

물(=멸치육수) 1+1/3컵

국간장(=참치 액) 1/2큰술

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■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

알배추 9장, 매콤함과 색감용으로 청양고추, 홍고추 준비했습니다.

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2. 재료 썰기

 

 

배추는 줄기 끝부분을 칼로 살짝 잘라서 잘 펴질 수 있도록 합니다.

고추는 잘게 썰어 주시면 돼요.

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3. 반죽하기

 

 

 

부침가루 1+1/2컵에 물이나 멸치육수 1+1/3컵을 붓고 국간장이나 참치 액 1/2큰술로 간을 해줍니다.

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덩어리 없이 섞어 주고 고추 넣어서 반죽을 완성합니다.

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4. 부치기

 

 

반죽을 배추 앞뒤로 골고루 묻혀 준 다음 기름 두른 달군 팬에 가지런히 올려 줍니다.

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중불 정도에서 앞뒤로 눌러가면서 노릇하고 바삭하게 부쳐 주면 됩니다.

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5. 완성

초간단으로 휘리릭 배추전 만들어 봤는데요.

덧밀가루 입히면 아무래도 부침개가 두꺼워지는데 바로 반죽 입혀서 부쳐도 떨어지지 않고 잘 붙어있어요.

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제철 고소하고 달달한 배추는 뭘 해도 맛있는 요리가 됩니다.

포인트처럼 매콤한 고추가 살짝씩 씹히는 것도 맘에 들어요.^^