상큼하게 톡 쏘는 오이무침 오이냉채 레시피, 연겨자 냉채소스

오이냉채 무침 레시피

냉채소스

오이 요리

더우니까 시원하게 즐길 수 있는 오이무침 한 접시 올려드릴게요.

새콤달콤 톡 쏘는 냉채 소스는 상큼하고 아삭한 오이 무침 양념으로 참 잘 어울리거든요.

아까 올려 드렸던 통닭구이와 같이 만들어서 즐겼는데 고기 요리에 입안을 개운하게 할 겁니다.

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재료도 간단하고 소스 만드는 것도 정말 쉽습니다.

요즘 같은 여름에 잘 어울리는 오이냉채 자주 만들어서 맛있게 즐겨보세요.^^

 

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1. 재료 준비

오이냉채 레시피

재료

오이 1개

파프리카 1/2개

청양 고추 1개

깐 마늘 5알

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냉채소스 양념

연겨자 1/2큰술

식초 1~2큰술

설탕 1큰술

맛술 1큰술

소금 1/2작은술

통깨 간거 1큰술

참기름 약간

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■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

 

 

오이, 파프리카, 청양고추 준비했습니다.

냉채 소스에 들어갈 깐마늘인데 냉채 특유의 톡 쏘는 맛을 위해 마늘을 잘게 다져서 넣으면 식감도 좋아지고 상큼한 맛을 살릴 수 있습니다. 이 재료에 맛살이나 크래미 추가해도 좋습니다.

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2. 재료 썰기

 

 

오이는 식감 있게 너무 가늘지 않게 채 썰고 파프리카와 청양고추는 잘게 썰어 줍니다.

마늘도 칼로 잘게 썰어 준비합니다.

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3. 냉채 소스 만들기

 

 

연겨자 1/2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 1/2작은술 넣어서 섞어서 설탕과 소금이 잘 녹도록 합니다.

새콤한 거 좋아하시면 식초 1큰술 정도 더 추가해도 됩니다.

다져 놓은 마늘 넣고...

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통깨 1큰술도 거칠게 갈아서 같이 넣고 섞어 줍니다.

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4. 완성

재료와 소스는 시원하게 냉장고에 두었다가 접시에 담아서 섞어서 즐기면 됩니다.

마지막에 참기름은 느끼하지 않고 고소한 맛만 느껴지도록 조금만 넣어 줍니다.

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이 겨자 냉채 소스는 해파리냉채에 적용해도 맛있어요.

크래미나 새우등 다양한 재료를 추가해서 상큼한 냉채로 즐겨보시길 바랍니다.^^

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