고급 진 감자 반찬 소고기 감자조림 만드는 법, 니쿠자가 만들기

감자조림 만드는 법

일본식 감자조림 니쿠자가

감자요리

감자조림을 좀 특별하게 소고기 양지넣고 만들어봤는데요.

니쿠자가라고 일본에서는 감자조림에 곤약이나 버섯, 고기 등을 더해서 만든다고 합니다.

고기의 고소한 풍미가 더해져서 맛이 고급스러워지고 영양도 레벨 업...

메인 요리라 해도 손색없는 밥반찬입니다.

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소고기 감자조림 만드는 법도 아주 간단합니다.

햇감자에 고기나 버섯 등을 추가해서 더 풍성하고 맛있는 여름 반찬 만들어서 맛있게 즐겨보세요.^^

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1. 재료 준비

소고기 감자조림 레시피

재료

소고기(양지머리) 100g

감자(소) 4개 300g

꽈리고추 60g

물 1컵

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양념

진(=양조) 간장 4큰술

맛술 2큰술

설탕 1큰술

물엿 2큰술

다진 마늘 1큰술

후추 약간

통깨 1큰술

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■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

감자 4개, 소고기는 양지머리로 준비했습니다.

얇은 불고기감도 좋은데 기름기가 적은 돼지고기도 괜찮습니다.

꽈리고추 한 줌 정도입니다. 버섯이나 매콤한 청양고추 몇 개 넣어도 맛있고요.

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2. 재료 썰기

감자는 너무 작지 않게 2.5cm 정도의 크기로 썰고 꽈리고추는 비슷한 길이로 썰어 줍니다.

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3. 감자 볶기

 

 

팬을 달구고 기름 둘러서 감자를 볶아 줍니다.

감자의 표면이 투명하게 익도록 볶아 주면 졸여놔도 부서지지 않고 쫀득하답니다.

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4. 고기와 양념 넣고 끓이기

 

 

물 1컵, 소고기, 다진 마늘 1큰술, 진간장 4큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술 넣고 끓여 주세요.

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떠오르는 거품 걷어내고 불을 줄여서 뭉근하게 고기와 감자가 부드럽게 익고 간이 배도록 합니다.

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5. 꽈리고추 넣어서 졸이기

 

 

꽈리고추 넣고 완전히 졸이지 말고 국물이 자작 자작하게 졸여 줍니다.

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마지막에 통깨 후추 약간 뿌려서 마무리합니다.

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6. 완성

달콤 짭조름한 간이 고기나 감자, 꽈리고추에 잘 배어 있어 밥이랑 참 잘 어울립니다.

양념과 모든 재료가 녹아 있는 국물 떠서 밥에 비비면 그냥 꿀맛이죠.

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이렇게 맛깔나게 졸여 놓으면 어른 아이 모두 좋아하는 며칠 든든한 밑반찬이 될 겁니다.

한번 맛보면 가족들의 추가 주문이 있을 겁니다.^^