입맛 자극하는 밥반찬 제육볶음 양념 레시피, 저녁 메뉴 추천

고추장 제육볶음 레시피

저녁 메뉴 추천

제육볶음 양념 레시피

자꾸 오르는 물가에 장 보기가 두렵기도 한 요즘이지만 그 와중에 우리 서민들 밥상에 부담 없이 올릴 수 있는 메뉴가 있어서 다행입니다.

제육볶음이 해당되는데 오늘은 마지막에 숙주나물 푸짐하게 넣고 고추장 양념으로 매콤하게 볶았는데요.

입맛도 자극하고 식감이 정말 좋아서 평소보다 두 배로 맛있게 즐겼습니다.

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손쉽고 간단한 재료에 찜 요리 같은 비주얼이라 가성비가 좋은 저녁 메뉴입니다.

고추장 넣고 매콤하게 볶아도 그리 맵지 않아서 온 가족들이 즐길 수 있습니다.

아까운 양념 남았다면 밥 넣고 볶거나 비벼 보세요. 완벽한 마무리가 될 겁니다.^^

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1. 재료 준비

 

제육볶음(3~4인분)

재료

대패삼겹 400g

숙주나물 200g

양파 1/4개

대파 1/2대

청양고추 2개

홍고추 1개

통깨

참기름

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고기 양념

고춧가루 3큰술

고추장 2큰술

진(=양조) 간장 2큰술

맛술 2큰술

다진 마늘 2큰술

다진 생강 1/2큰술

물엿 1큰술

설탕 1/2큰술

후추 약간

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■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

 

 

대패 삼겹과 숙주나물, 양파, 대파, 청양 고추, 홍고추입니다.

버섯이나 당근, 양배추로 대신하셔도 좋습니다.

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2. 재료 썰기

양파는 너무 가늘지 않게 채 썰고 대파와 고추는 어슷 썰어 줍니다.

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3. 고기 양념하기

 

 

대패 삼겹에 양념 재료 모두 넣고 고루 섞어 줍니다.

고기가 두껍지 않으면 오래 재울 필요 없고 두꺼우면 30분 내올 재워서 볶으면 됩니다.

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4. 볶기

 

 

 

팬에 고기를 넣고 볶아주는데 조금씩 익기 시작하면 기름이 나오기 때문에 식용유를 두르지 않아도 됩니다.

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고기가 거의 익으면 양파, 대파, 고추 넣어서 살짝 볶아 줍니다.

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숙주나물 넣고 1분 내로 볶아내고 마지막에 통깨, 참기름 약간 넣어서 마무리합니다.

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5. 완성

숙주나물 많이 넣었는데 숨이 죽으니까 많아 보이지 않죠.^^

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고기와 숙주 씹히는 맛이 입을 즐겁게 하고 양념도 입맛 돋게 맛있어요.

숙주 대신 콩나물을 넣고 볶아도 맛있어요.

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냉장고 털이로 넣은 숙주가 생각보다 잘 어울리고 맛있습니다.

밥반찬으로 그냥 즐겨도 맛있지만 깻잎이나 상추에 쌈 사서 드셔도 좋습니다.