3분 완성 즉석 오이무침, 새콤달콤 아삭한 오이무침 양념

오이무침

오이무침 양념 레시피

사시사철 먹는 오이지만 봄에 수확하기 시작하는 오이는 씨도 작고 껍질도 연해서 좋은데요.

또 봄 오이가 단단해서 오이소박이나 오이지가 아삭하고 물러지지 않고 맛있습니다.

오늘은 간단하게 즉석 오이무침을 만들었는데 만드는데 3분이면 충분합니다.

​

​

 

절이지 않고 무쳐 놓으면 물이 생기니까 먹을 만큼 양념에 즉석으로 무쳐서 한 끼에 맛있게 해결합니다.

새콤달콤한 양념과 드문드문 씹히는 맵싸름한 양파가 입맛 도는데 한몫하는데요.

단단한 봄 오이 상큼하게 무쳐서 밥반찬으로 드셔보세요.^^

​

​

​

1. 재료 준비

오이무침 레시피

재료

백오이(=가시오이) 2개

양파 1/2개

​

양념

고춧가루 1+1/2큰술

고추장 1큰술

진간장 1큰술

까나리(=멸치) 액젓 1/2큰술

다진 마늘 1/2큰술

식초 1~2큰술

물엿 1큰술

설탕 1/2큰술

참기름 1/2큰술

통깨 1큰술

​

■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

백오이 2개, 양파 1/2개입니다.

양파 좋아하시면 1개 하셔도 됩니다.

​

​

​

2. 재료 썰기

 

 

쓴맛이 나는 양 끝을 잘라내고 너무 얇지 않은 3~4mm 정도의 두께로 어슷 또는 동글동글하게 썰어 줍니다.

​

​

 

양파는 얇게 채 썰어 주시면 됩니다.

​

​

​

3. 양념 만들기

 

 

무칠 볼에 고춧가루 1+1/2큰술, 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 액젓 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 식초 1~2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1/2큰술 모두 넣고 어우러지도록 섞어 줍니다.

양념에 포인트로 액젓을 소량 넣어 주면 밋밋하던 맛과 감칠맛이 확 살아납니다.

​

​

​

4. 무치기

 

 

오이와 양파 넣고 양념을 고루 무쳐 준 다음 간을 보고 소금으로 맞추고 단맛과 신맛도 취항에 맞게 추가하시면 됩니다.

​

​

​

마지막에 참기름과 통깨 넣어서 마무리합니다.

​

​

​

​

​

5. 완성

상큼한 오이 무침 순식간에 완성이에요.

​

​

​

 

 

씹을 때마다 올라오는 단맛에 오이 향이 입에 가득 퍼집니다.

단단해서 씹히는 아삭함도 기분 좋게 하고요.^^