728x90 반응형 새우젓무침2 앞다리살로 만든 훌륭한 일품요리 정호영 냉제육 만들기 돼지수육 맛있게 삶는 법 시판 곰탕으로 돼지국밥 만들기 시원하게 뒀다가 얇게 썰어서 비빔국수나 냉면에 먹는 수육 찾다가 역시 제대로 찾았지요. 유튜브에 정호영 셰프의 냉제육 만드는 방법이 일반적인 돼지 수육 삶았던 거에 비해 정말 껌이에요. 게다가 저렴하다는 돼지 앞다리살인데도 부드럽고 고급스러운 육향까지 나는 겁니다. 냉제육 맛에 반해서 앞으로 자주 애용하게 될 정호영 셰프의 냉제육 어떻게 만드는지 알려 드릴게요.^^삼겹살 냉제육앞다리살 냉제육 고기에도 곁들여 먹고 국밥에 넣어서 먹으면 더 맛있어지는 부추 겉절이와 새우젓 무침입니다. 냉제육레시피(4인분)재료돼지 앞다리살(=뒷다리살, 목살, 삼겹) 1kg굵은소금 1큰술물 8컵소스대파 흰 부분청양고추 1개홍고추 1개국간장 3큰술다진 마늘 1큰술고춧가루 1큰술설탕 1큰술식초 1큰술참기름 1큰술통깨.. 2024. 8. 22. 무수분 대파 수육 만들기(복날음식), 편스토랑 윤유선 대파 수육, 새우젓 무침 드디어 마지막 복날입니다. 그래서인지 아침에 잠깐이지만 시원한 바람을 만끽했어요.소고기로 만드는 밀페유나베처럼 삼겹살을 대파로 감싸서 만든 건데요. 편스토랑 윤유선님의 무수분 대파 삼겹수육인인데 맛이 기대 이상입니다. 물에 빠지지 않아서 고기 육즙도 살아있으면서 각종 향신채 깔고 고기를 대파로 감싸서 익혔기 때문에 잡내 없이 촉촉하고 부드럽게 즐길 수 있어요. 새우젓 무침도 야채 많이 넣어 많이 짜지 않고 고소해요. 익은 대파와 바닥에 있는 양파와 마늘을 쌈에 올려서 새우젓 무침으로 간을 맞추면 정말 맛있어요. 준비하는 과정이 조금 손이 가지만 전골냄비나 무쇠솥에다 넣고 익히면 다 먹을 때까지 따뜻하게 즐길 수 있습니다. 원래의 레시피보다 줄여서 만들었는데 가족 수에 맞춰서 잘 만들어보세요.^^.. 2024. 8. 14. 이전 1 다음 728x90 반응형
