728x90 반응형 무김치2 오독오독 입에 착착 감기는 단짠 매력의 무말랭이무침 만드는법(무말랭이 겨울밑반찬 무말랭이김치 무요리) ▦ 1큰술 =15ml(어른 밥숟가락)▦ 1작은술 = 5ml(차스푼으로듬뿍 담은양)▦ 1컵 = 200ml(자판기종이컵)무말랭이무침재료:무말랭이220g,쪽파뿌리부분40여뿌리찹쌀풀:멸치육수(=물)2컵,찹쌀가루4큰술양념:찹쌀풀,고춧가루1+1/3컵,까나리액젓2/3컵,조청1컵(=물엿),다진마늘4큰술,다진생강1/2큰술,통깨4큰술https://www.youtube.com/watch?v=fu5nJjlPd3c 무말랭이는 말리고 나면 특유의 군내가 날 수도 있고 먼지나 이물질이 있으니까먼저 흐르는 물에 비벼 가면서 여러 번 잘 씻어 줍니다.맑은 물이 나오면 10~20분 정도 불려 주는데무말랭이의 굵기에 따라 불리는 시간은 조절하셔야 합니다.너무 흐드러지고 부드러울 때까지 불리지 말고 살짝 덜 불렸다는 느낌까지.. 2024. 12. 4. 안쑤고 국밥집 깍두기 만들기, 여름무 요쿠르트 깍두기 담그는 법 가장 무가 맛없는 계절이 여름이에요. 덥고 건조해서 수분감도 적고 식감이나 단맛이 부족한데다 맵고 쓴맛까지 난다면 특별한 방법을 써야 해요. 김치 안 담근 지 오래돼서 새 김치 먹고 싶었는데 배춧값 비싸서 손이 선뜻 안 가서 무 2개로 국밥집 깍두기 처럼 만들어 봤습니다. 맛없는 여름 무 절일 때는 설탕을 추가해서 절이고 풀 안 쑤고 요구르트를 넣어 양념해서 숙성하면 맛있게 즐길 수 있어요. 가을무만큼은 아니지만 여름무로도 맛있는 깍두기 만드는 방법 알려드리겠습니다.^^ 1. 재료 준비깍두기재료무 850g×2개대파 흰 대(=쪽파 5뿌리)천일염 4큰술설탕 4큰술물 1/2컵양념고춧가루 4큰술다진 마늘 2큰술다진 생강 1작은술새우젓 2큰술설탕 1큰술요구르트 1병(75ml)통깨 2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml.. 2024. 8. 15. 이전 1 다음 728x90 반응형
