728x90 반응형 고들빼기김치1 맛깔나게 고들빼기김치 만드는 법, 보약 같은 밑반찬, 고들빼기 손질법 쓴맛 제거 삭히는 법 고들빼기김치 오랜만에 담가 봅니다. 어렸을 때 입이 짧아 친구들 도시락 반찬 중 마른 반찬 아니면 잘 먹지 않았거든요. 근데 이 고들빼기김치는 정말 좋아해서 이거 싸오는 친구 반찬 제가 다 접수한 기억이 납니다.ㅎㅎ제가 살던 경북 지역에서는 모양새는 큰 냉이 같고 쓴맛이 강해서 "쓴냉이" 또는 "씬냉이"라고 불렀었는데 양념이 강한데도 그 나이에 이 맛을 어찌 알았을까 싶게 잘 먹었던 밑반찬입니다. 지금이 딱 제철이라고 생각해서 둘러봤더니 아니나 다를까 시장에 고들빼기가 보입니다보여.ㅎㅎ9~10월이 제철이니까 지금이 잎도 연하고 뿌리도 너무 굵지 않아 적당하고 좋더라고요. 입에 쓰면 몸에도 좋다잖아요. 거슬리는 쓴맛은 맛있는 양념이 맛있게 해결해 줍니다. 만들어 두면 귀하고 보약 같은 밑반찬일 될 겁니.. 2024. 9. 26. 이전 1 다음 728x90 반응형
