제철 햇땅콩 넣고 부드럽고 쫀득한 약밥 만들기, 전기밥솥 약밥

약밥 만들기

전기밥솥 약밥

요즘 햇땅콩 자주 사서 그냥 주전부리로 즐기기도 하고 졸여서 밥반찬으로 먹기도 하는데요.

땅콩 삶으면 정말 부드럽고 고소하잖아요.

찹쌀 불려서 삶은 땅콩 넣고 초간단으로 약밥 만들었는데 아주 맛있어요.

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찹쌀만 충분히 불려주면 밥솥에 백미 코스로 밥 짓듯이 하면 약밥 뚝딱 완성이에요.

재료도 간단하게 두 가지만 넣고 만들어도 충분히 맛있습니다.

명절이나 특별한 날 선물용으로 만드실 경우 견과류도 다양하게 넣고 멋들어지게 만들어 보세요.^^

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1. 재료 준비

약밥 레시피

재료

찹쌀 3컵

건과일 1/2컵

땅콩 삶은 거 1+1/2컵

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약밥 소스

물 1+1/2컵

진(=양조) 간장 3큰술

소금 1/2작은술

흑설탕 7큰술

계피가루 1/2큰술

참기름 2큰술(밥 섞을 때)

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■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

2. 찹쌀 불리기

 

 

찹쌀은 씻은 다음 넉넉하게 물을 붓고 1시간가량 충분히 불려 줍니다.

건과일 1/2컵, 땅콩 삶은 거 속껍질 제거하고 1+1/2컵 준비했습니다.

해바라기씨, 건포도, 호두나 아몬드, 밥, 대추 등을 활용하셔도 좋습니다.

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찹쌀이 충분히 불으면 체에 밭쳐 물기 빼줍니다.

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3. 약밥 소스 만들기

 

약밥 소스 재료 물 1+1/2컵, 진간장 3큰술, 소금 1/2작은술, 흑설탕 7큰술 넣고 섞어 줍니다.

계피가루는 밥 짓기 전에 넣고 섞어도 되고 지금 넣고 섞어 줘도 됩니다.

건과일을 많이 넣거나 견과류에 단맛이 가미되었다면 설탕량은 조절하셔야 많이 달지 않습니다.

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4. 약밥 짓기

 

 

밥솥에 찹쌀을 붓고 약밥 소스도 부어 줍니다.

이때 물양은 쌀의 높이 보다 살짝 올라올 정도로 맞추면 됩니다.

건과일과 견과류, 계피가루도 넣어 주고...

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고루 섞어 준 다음 평상시 밥하듯이 취사를 눌러 줍니다.

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참기름 2큰술 넣고 살살 섞어주고 모자라는 간 이때 넣어 주셔도 돼요.

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5. 굳히기

 

 

용기에 참기름을 바르든지 랩을 바닥에 깔아 준 다음 약밥을 넣고 꾹꾹 눌러서 잘 뭉쳐지도록 합니다.

열기가 식고 모양이 갖춰지면 먹기 좋게 썰어 주시면 돼요.

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6. 완성

완전 초간단 약밥 완성이에요.

햇땅콩 삶아서 넣으니까 부드러우면서 고소하고 새콤한 건과일도 상큼하게 씹혀서 약밥에 잘 어울려요.

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식혀서 작게 포장해서 냉동해 두고 필요할 때 전자레인지에 잠깐 돌려서 드시면 됩니다.

간식은 물론 바쁜 아침 식사 대용으로도 좋아요.