입맛 살려주는 강된장 맛있게 만드는 법, 초간단 강된장 레시피

강된장 만드는 법

된장 요리

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아침에 호박잎 찜에 이어 찰떡궁합 강된장 들고 왔습니다.

강된장에 다양한 야채를 작게 썰어서 자박하게 끓여 내면 구수한 감칠맛에 건더기 먹는 재미가 좋아요.

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고기 한 점 안 들어가도 재료가 다양하니까 맛도 영양도 좋고 입맛은 더 좋아집니다.^^

만드는 방법도 정말 간단한데 멸치 육수에 재료 모두 잘게 썰어서 휘리릭 끓여 내면 되거든요.

강된장 맛있게 보글보글 끓이셔서 제철 호박잎 쌈으로 건강하고 소박한 한 끼 맛있게 드세요.

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1. 재료 준비

강된장 레시피(3~4인분)

재료

호박 1/3개

두부 200g

감자(소) 2개

대파 1/2대

청양 고추 2개

홍고추 1개

쌀뜨물 3컵

국멸치 15마리

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양념

된장 4큰술

고추장 1큰술

고춧가루 1큰술

다진 마늘 1큰술

물엿 1큰술

맛술 1큰술

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■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

강된장에 들어가는 재료는 다양하게 조금씩 준비하면 됩니다.

애호박, 감자, 두부, 대파, 고추 준비해 봤어요. 버섯이나 가지, 양파 등도 좋아요.

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2. 재료 썰기

 

 

감자, 애호박, 두부는 숟가락으로 떠먹기 좋게 작게 깍둑썰기해주고 고추와 대파는 잘게 썰어 주세요.

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3. 육수내기

 

쌀뜨물 3컵에 국멸치 15마리 넣어서 2컵 정도가 될 때까지 진하게 우려냅니다.

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4. 끓이기

 

 

멸치는 건져내고 감자, 호박, 된장 4큰술, 고추장 1큰술 넣고 바글바글 끓여서 익혀 줍니다.

저는 집된장과 시판된장 반씩 사용했는데 집된장만 하실 경우 염도가 높기 때문에 약간 줄이시면 됩니다.

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단단한 감자와 호박이 부드럽게 익으면 두부, 대파, 청양고추, 홍고추, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술을 넣고 모든 재료가 다 익고 국물이 자박 자박해질 때까지 끓여 내면 됩니다.

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5. 완성

강된장 끓이는 거 일도 아니에요.

재료가 부드럽게 익어서 입에서 살살 녹아요.^^

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쌀뜨물에 멸치육수 좀 진하게 내면 감칠맛도 좋고 밥에 비비면 숟가락 내려놓기가 싫을 겁니다.

강된장 꼭 호박잎 찜과 쌈으로 즐겨보세요.

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