두부조림 레시피 매콤한 밥반찬 두부조림 양념장 만들기

두부조림 레시피

매콤한 두부조림 양념장 만들기

삼시 세끼 해먹는 집밥에 오늘은 무슨 반찬을 해야 하나 항상 고민거리입니다.

가장 만만한 식재료 두부 한 모 냉장고에 있으니 두부조림 당첨입니다.

멸치도 넣고 매콤한 양념장에 졸인 두부조림인데요.

​

​

​

 

간단한 재료로 만들지만 양념이 쏙 밴 두부 조각 한 조각이면 밥 한 숟가락 정말 맛있게 넘길 수 있지요.

두부 부서지지 않게 노릇하게 부쳐서 푹 졸여도 지저분하지 않고 두부 한 모지만 우습게 볼 수 없을 정도로 영양 만점입니다.

두부조림 레시피 후딱 올려드릴 테니 밥반찬 필요하신 분 들고 가세요.^^

​

​

1. 재료 준비

두부조림 레시피

재료

두부 500g

국멸치 20여 마리

양파(소) 1/2개

대파 1/4대

청양 고추 1개

물 1컵

​

양념

고춧가루 1큰술

진(=양조) 간장 1큰술

고추장 1큰술

다진 마늘 1큰술

물엿 1큰술

맛술 1큰술

들기름(=참기름) 1큰술

통깨 약간

​

■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

 

 

두부 1모 500g입니다. 양파, 대파, 청양고추도 조금씩 준비하고요.

국물용 멸치 20여 마리도 같이 준비합니다.

멸치 대신 소고기나 돼지고기 다짐육을 넣고 두부조림하셔도 맛있으니까 참고하세요.

​

​

​

2. 재료 썰기

 

 

조림할 거니까 두부는 얇지 않게 1cm 정도로 도톰하게 썰어 줍니다.

양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어 주시면 됩니다.

​

​

​

3. 양념 만들기

양념 재료 중 들기름과 통깨만 제외하고 모두 넣고 섞어 둡니다.

​

​

​

4. 멸치 볶아 놓기

 

멸치는 마른 팬에 달달 달 노르스름하고 바삭하게 볶아 주세요.

냉동실이나 냉장고에 있던 멸치는 이렇게 한 번 볶아서 사용하면 비린내는 제거되고 고소한 맛이 잘 우러나옵니다.

​

​

​

5. 두부 부치기

 

 

팬에 기름을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 줍니다.

두부가 구워지는 동안 소금 두 꼬집 정도와 후추를 약간 뿌려서 밑간을 해주었어요.

​

​

​

6. 양념장과 재료 올리기

 

 

두부 위에 멸치와 썰어 놓은 재료 골고루 올려 주고 양념장을 전체적으로 끼얹어 주고 물도 1컵 가장자리 쪽으로 부어 줍니다.

​

​

​

7. 졸이기

 

 

끓기 시작하면 불을 줄이고 뭉근하게 양념이 속까지 배도록 뚜껑 덮어서 끓이다가 마지막에 뚜껑 열고 졸여주면 됩니다.

불을 끄고 들기름이나 참기름 한 바퀴 뿌려주고 통깨도 뿌려서 마무리합니다.

​

​

​

​

8. 완성

매콤한 두부조림이 완성...

두부를 부쳐서 졸이면 쫀득해져서 잘 부서지지 않고 바뜩하게 졸였기 때문에 양념이 쏙 배서 밥반찬으로 아주 그만입니다.

​

​

 

 

양념장에 졸여져서 부드러운 멸치도 같이 먹으면 고소하고 맛있어요.

매콤하니 맛깔나는 두부조림 따뜻한 밥 위에 얹어서 한입 하면 정말 맛있겠죠.^^

​