마늘쫑 비빔밥으로 마늘쫑 무침 두 배로 맛있게 즐겨보세요.

마늘쫑 무침

마늘쫑 비빔밥

 

 

마늘쫑 살짝 데쳐서 고추장 양념에 무침으로 만들면 이거 정말 밥도둑이거든요.

보통 길게 썰어서 무친 거 양푼에 털어 넣고 가위질해서 비벼 먹기도 하는데요.

오늘은 아예 마늘쫑을 송송 썰어서 무쳐 봤어요.

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푹푹 떠먹기 좋으니까 볶음밥으로 활용해도 좋고 이렇게 무쳐서 밥이랑 비비면 초간단 한 끼가 뚝딱 해결됩니다.

이대로도 맛있고 다른 야채 추가해서 다양한 식감과 맛을 즐겨도 좋아요.

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1. 재료 준비

 

마늘쫑 무침 비빔밥(2~3인분)

재료

마늘쫑 200g(손질 후)

소금 1/2큰술

계란

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양념

고춧가루 1큰술

고추장 2큰술

진(=양조) 간장 1큰술

다진 마늘 1/2큰술

물엿 1큰술

소금 약간

참기름 1큰술

통깨 1/2큰술

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■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

마늘쫑 한단 200g 정도입니다.

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2. 마늘쫑 썰기

숟가락으로 떠먹기 좋게 잘게 썰어 줍니다.

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3. 세척하기

 

 

물에 깨끗하게 세척해서 건져 줍니다.

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4. 마늘쫑 데치기

 

 

냄비에 물 3컵 정도 붓고 소금 1/2큰술도 같이 넣고 팔팔 끓으면 마늘쫑을 넣어 줍니다.

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팔팔 끓기 시작하면 30초 정도 데쳐줍니다.

마늘쫑이 굵다 싶으면 더 시간을 늘리고,

살캉대게 식감 살릴 수 있도록 1분이 넘지 않도록 데쳐 준 다음 바로 냉수에 헹궈서 열기를 식혀서 물기를 잘 빼줍니다.

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5. 무치기

 

 

볼에 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물엿 1큰술 넣고 섞어 줍니다.

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마늘쫑을 넣고 고루 섞어서 간을 보고 비벼 먹어야 하니까 너무 싱겁지 않게 간을 맞춥니다.

마늘쫑에 물기가 많으면 양념이 착 달라붙지 않고 흘러내리기 때문에 데치고 나서 꼭 물기 제거 잘 해주세요.

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마지막에 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술 넣어서 마무리합니다.

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6. 완성

마늘쫑 무침 완성이에요.

마늘쫑 무침 양념은 전에 올렸던 무침 양념이랑 똑같이 만들었는데요.

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밥 위에 마늘쫑 무침 넉넉하게 올리고 계란 프라이도 올려서 비빔밥을 만들어봤는데요.

이렇게만 먹어도 아쉬운 거 없이 정말 맛있습니다.

마늘쫑의 알싸하고 살캉한 식감이 고스란히 전달돼서 좋은 거 같아요.