온 가족 저녁 메뉴 소불고기 레시피, 불고기 간장 양념

소불고기 레시피

불고기 간장 양념

갈비와 단짝인 소불고기는 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 단골 메뉴죠.

야들한 고기에 달짝지근하고 짭조름한 불고기 간장 양념은 밥반찬은 물론 술안주로도 제격이지요.

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제가 항상 해먹는 레시피인데요.

재료와 양념도 간단하고 집에서 만들어도 누린내 없이 고급스러운 맛이에요.

그럼 맛있는 소불고기 만드는 법 휘리릭 올려드리니 불금 저녁 메뉴로 도전해 보세요.^^

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1. 재료 준비

 

소불고기레시피(4인분)

재료

소불고기감 600g

양파(소) 1개

당근 1/3개

부추 30g

대파

당면 70g

멸치육수나 물 1~2컵

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양념

배 음료 또는 배간거 1+1/2컵

대파 다진 거 5큰술

진(=양조) 간장 1/2컵

다진 마늘 2큰술

다진 생강 1/2큰술

맛술 3큰술

물엿 2큰술

후추 1/2작은술

참기름 1큰술

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■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

 

 

불고깃감으로 소고기 한 팩 준비했습니다. 600g이에요.

양파, 양근, 부추, 대파입니다.

버섯이나 매콤하게 즐기시려면 청양고추도 같이 준비하셔도 좋습니다.

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2. 재료 손질하기

 

 

야채는 너무 길지 않고 먹기 좋은 길이로 썰어 줍니다.

당면은 뜨거운 물을 부어서 부드럽게 불려 주세요.

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3. 고기 핏물 제거하기

고기는 키친타월로 꾹꾹 눌러가면서 핏물을 제거해 줍니다.

고기 핏물이 누린내의 원인이 될 수 있기 때문에 귀찮더라도 이 과정을 건너띄지 않고 해줍니다.

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4. 양념 만들기

 

 

대파 흰 대 부분을 잘게 썰어서 5큰술 정도 준비하고 배즙 대신 시판 배 음료 300ml(1+1/2컵)도 준비합니다.

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5. 소불고기 양념에 재우기

 

 

다진 파와 배 음료 붓고 진간장 1/2컵, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 1/2큰술, 맛술 3큰술, 물엿 2큰술, 후추 1/2작은술, 참기름 1큰술 넣고 설탕이 녹도록 섞어 준 다음 소고기도 넣어 줍니다.

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고루 섞어서 최소한 1~2시간 정도 재웠다가 드셔도 되고요.

용기에 담고 냉장고에서 하룻밤 숙성 시키면 고기가 더 연하고 간이 배서 더 맛있습니다.

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6. 볶기

 

 

팬에 고기와 국물도 같이 부어주고 뒤에 당면을 넣을 거라 멸치 육수나 물 1컵을 넣고 볶아 줍니다.

고기가 얇아서 금방 익을 거예요.

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고기가 어느 정도 익으면 당면과, 양파, 당근 넣어서 야채가 숨이 죽고 당면이 탱글 해지도록 해줍니다.

간을 보고 싱거우면 소금으로 맞추고 원하는 단맛도 조절합니다.

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마지막에 대파, 부추 넣고 향이 나도록 살짝만 익혀서 마무리합니다.

당면이 불면서 국물이 줄어들기 때문에 적당한 국물이 남도록 물을 추가하면 됩니다.

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7. 완성

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소불고기 완성이에요.

국물 자작하게 해서 탱글 한 당면도 즐기고 국물 떠서 밥에 비벼 먹어도 아주 그만이죠.

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이 소불고기 레시피 복잡한 과정 없이 뚝딱 조리해서 즐길 수 있어 가족들 모두 함께 하는 자리에 제격입니다.

행복한 불금 보내세요.^^