불 맛나는 제육볶음 황금 레시피, 앞다리살 돼지고기볶음

불 맛나는 제육볶음 레시피

앞다리살 돼지고기볶음

저녁 메뉴 추천

주말 저녁 메뉴로 가성비도 좋고 불맛내서 맛도 좋은 앞다리살 제육볶음 어떠실까요?ㅎㅎ

평소에는 양념해서 바로 볶는 제육볶음이라면 고기 먼저 볶아서 불 맛 낸 다음 나머지 재료와 양념을 하는 방법으로 볶아보았습니다.

​

​

​

고기 볶으면서 육즙 빠져나온 거 고기에 전부 스며들게 거을리도록 볶아주면 야채를 아무리 많이 넣어도 국물이 흥건하지 않고 양념이 착 달라붙어요.

요즘 꽈리고추 가격도 저렴해서 많이 쟁여두고 반찬으로 즐기는데 청양고추 대신 넣으면 꽈리고추 먹는 재미도 좋아요.

불 맛 나고 돼지 누린내는 얼씬도 못할 정도도 맛있는 제육볶음 황금 레시피 놓고 갈게요.

제철 부재료같이 넣고 푸짐하고 맛있게 만드셔서 저녁 메뉴로 즐겨보세요.

​

​

​

1. 재료 준비

 

제육볶음 레시피(2~3인분)

재료

돼지고기(불고깃감) 300g

양파(소) 1개

꽈리고추 10개

대파 1/2대

​

고기 밑간

다진 마늘 1큰술

다진 생강 1작은술

진(=양조) 간장 1큰술

맛술 1큰술

후추 약간

​

​

양념

고춧가루 2큰술

고추장 1큰술

물엿 1큰술

설탕 1/2큰술

참기름

통깨

​

■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

오늘 제육볶음용 돼지고기는 얇게 썬 앞다리살입니다.

부재료는 양파, 대파와 꽈리고추 준비했습니다.

​

​

​

2. 재료 썰기

 

 

고기는 먹기 좋은 길이로 썰고 누린내 제거에 도움이 되는 핏물을 제거해 줍니다.

​

​

양파는 너무 얇지 않게 채 썰고 꽈리고추는 양파와 비슷한 길이로 썰어줍니다.

대파도 도톰하게 어슷 썰어 주시면 돼요.

​

​

​

3. 돼지고기 밑간해서 볶기

 

 

볶을 팬에 고기와 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간 넣고 섞어 줍니다.

​

​

 

 

 

밑간 한 고기는 얇아서 바로 볶아도 되고 30여 분 재워두어도 좋아요.

기름기가 많지 않은 앞다리살이라 식용유를 두르고 달달 달 볶아 줍니다.

고기가 익으면서 육즙이 빠져나올 거예요.

​

​

 

 

계속 볶아서 국물이 졸아들도록 한 다음 약간 그을리듯이 바짝 볶아 줍니다.

이렇게 하면 고기가 바삭하면서 살짝 불향이 날 거예요.

​

​

 

 

저는 토치로 불향을 더 입혀 주었습니다.

​

​

​

4. 부재료 넣고 양념 더해서 볶기

이제 부재료 양파, 꽈리고추 넣고 양념 중 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1/2큰술을 같이 넣어 줍니다.

​

​

 

 

양념이 고루 섞이고 고추와 양파의 숨이 죽도록 볶아 줍니다.

간을 보고 원하는 맛이 나도록 양념을 추가하고 불을 끄고 참기름 약간, 통깨 넣어서 마무리합니다.

​

​

​

​

​

5. 완성

제육볶음 완성이에요.

​

​

​

 

 

고기에 꽈리고추와 양파, 대파까지 부재료를 다양하게 넣었더니 깻잎이나 상추에만 싸먹어도 푸짐하고 맛있습니다.

꽈리고추 살짝 볶아내면 매콤하면서 식감 좋게 즐길 수 있습니다.

요즘 가지도 한창인데 가지 넣고 볶아도 좋고요.^^

주말 맛난 거 드시고 편안하고 즐겁게 보내세요.

​

​