728x90 반응형 더덕손질법2 향긋한 더덕을 오래 먹고 싶을 때 고추장더덕장아찌 (더덕장아찌 만드는 법 더덕손질법) 요즘 더덕이 시장에 많이 눈에 띄네요.밑반찬으로 딱이겠다 싶어 장아찌를 만들어 봤어요. 장아찌 그 자체로 먹어도 맛있고꺼낼 때마다 약간의 양념을 가미하거나기름에 살짝 지져내서 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있어요.고기구이 할 때 옆에 함께 구워도 정말 고급스러운 별미가 되지요.따끈한 집 밥 드시고 갑작스러운 찬 기온에 감기 조심하세요.▦ 1큰술 =15ml(어른 밥숟가락)▦ 1작은술 = 5ml(차스푼으로듬뿍 담은양)▦ 1컵 = 200ml(자판기종이컵)더덕장아찌재료:더덕(손질전)1kg양념:고추장1컵,양조(=진)간장1/3컵,고추가루2/3컵,물엿1컵,다진마늘2큰술 더덕에 흙이 많이 묻어 있으니까먼저 흐르는 물에 씻어 줍니다. 더덕에는 끈적거리는 하얀 진액이 많이 나오는데 데쳐주면 진액도 덜 .. 2024. 9. 8. 향긋한 귀한 반찬 고추장 더덕구이 만드는 법 더덕구이 양념장 더덕은 매콤 달콤한 고추장 더덕구이로 만들어야 제일 맛있는 거 같아요. 더덕의 향긋함을 맛있는 귀한 반찬으로 즐겨 보세요. 그럼 고추장 더덕구이 만드는 법 따라 하기 쉽게 알려 드릴게요.더덕구이재료더덕 650g(손질 후 무게입니다.)유장참기름 4큰술진간장 2큰술양념고추장 4큰술진간장(=양조) 간장 4큰술고춧가루 2큰술물엿 3큰술설탕 1큰술맛술 2큰술다진 마늘 2큰술다진 파 4큰술통깨 2큰술■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)더덕 손질하기 더덕은 흙이 많이 묻어 있으니까 흐르는 물에 씻어서 제거해 줍니다. 더덕에는 몸에 좋은 성분이지만 손질할 때 성가신 사포닌 성분의 하얀 진액이 나와요... 2024. 9. 8. 이전 1 다음 728x90 반응형
