맛도 가성비도 갑!! 앞다리살 제육볶음 레시피 고추장 돼지불고기

제육볶음 레시피

고추장 돼지불고기

주말 저녁 메뉴로 즐기시기 좋은 제육볶음을 만들어봤습니다.

돼지고기 중에서도 기름기가 적어서 담백하고 무엇보다 저렴해서 부담스럽지 않게 구입할 수 있잖아요.

고물가 시대에 참 고마운 식재료가 아닐 수 없습니다.^^

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양념만 맛있게 해서 볶아 놓으면 맛도 가성비 둘 다 잡는 흐뭇한 식사 메뉴가 될 겁니다.

다른 부재료 많이 넣지 않고 요즘 맛있는 겨울 대파만 넉넉하게 넣어서 대파향 가득하게 볶았습니다.

매콤 달콤한 고기 양념이 밥도 부르고 술도 부르니까 밥도 넉넉히 준비하시고 쌈이랑 곁들여서 반주 겸 맛있는 저녁으로 즐겨보세요.^^

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1. 재료 준비

제육볶음 레시피(2~3인분)

재료

돼지고기 300g

대파 1대반

청양 고추 2개

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양념

고춧가루 2큰술

다진 마늘 1큰술

다진 생강 1작은술

진(=양조) 간장 1큰술

고추장 1큰술

매실청 1큰술

설탕 1/2큰술

참기름 1/2큰술

후추 약간

통깨

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

돼지고기는 앞다리살로 불고깃감을 준비했습니다. 대파 삼겹으로 하셔도 좋아요.

대파 1뿌리에 흰 대만 한 개 더 준비하고 청양고추 2개입니다.

양파나 당근 양배추 등 좋아하는 야채같이 준비하셔도 좋습니다.

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2. 재료 썰기

대파는 반으로 갈라서 큼지막하게 어슷 썰어 주고 청양고추는 얇게 썰어 주시면 됩니다.

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3. 양념하기

 

 

 

통깨를 제외한 양념 재료 모두 넣고 고기가 밑간이 되도록 해줍니다.

고기가 두껍지 않아서 1시간 정도만 재웠는데 대패 삼겹은 재울 필요 없이 바로 볶으면 되고 두께감이 있는 고기는 더 길게 재워두시면 훨씬 더 맛있게 즐기실 수 있습니다.

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4. 대파 기름에 볶기

 

 

식용유 2~3큰술 두르고 대파의 흰 대 부분으로 넣고 달달 달 볶아서 향을 내줍니다.

대파의 표면이 노릇해지도록 볶아지면...

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5. 고기 볶아내기

 

 

양념한 고기도 넣어서 고루 섞어서 익혀 줍니다.

어느 정도 익으면 바닥이 타지 않고 살짝 눌을 수 있도록 바짝 볶아 줍니다.

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대파와 고추 넣어서 센 불에서 휘리릭 볶아 내고 불을 끄고 통깨 넣고 섞어서 마무리합니다.

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6. 완성

세상 쉬운 제육볶음이죠.

고기만 준비되면 손쉽게 뚝딱 만들어서 식탁에 올릴 수 있는 고마운 메뉴인 거 같아요.

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고깃값 생선값 날개가 달렸는지 고공행진인데 앞다리살 제육볶음 정말 만만하면서 맛있게 즐길 수 있어서 좋습니다.

주말 저녁 메뉴로 넉넉하게 양념해서 온 가족 푸짐하게 즐겨보세요.

좋은 주말 보내십시오.

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