튀기지 않고 구운 매콤달콤 닭 다리 살 양념구이, 지코바치킨 레시피

지코바치킨 레시피

닭 다리 살 양념구이

술안주

오늘은 튀기지 않고 간단하게 만들어서 즐길 수 있는 치킨요리 입니다.

닭 다리 살을 이용하면 기름 없이도 바삭하게 손쉽게 구울 수 있고 특별한 거 없는 매콤 달콤한 지코바치킨 양념도 정말 맛있습니다.

저는 반주 삼아 깻잎에 싸서 먹었는데 향긋함까지 추가하니까 더 맛있게 느껴졌습니다.

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아이들과 같이 드시려면 떡도 추가하고 고춧가루 양 줄이고 청양고추 빼고 만드셔도 됩니다.

닭 다리 살 넉넉하게 사셔서 온 가족 맛있는 불금 저녁 메뉴로 만들어 드세요.^^

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1. 재료 준비

 

닭 다리살 양념구이(2~3인분)

재료

닭 다리살 500g(소금, 후추)

대파 흰 대 2대

청양고추 2개

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지코바양념

고춧가루 2큰술

진(=양조) 간장 2큰술

굴소스 1큰술

다진 마늘 1큰술

맛술 2큰술

물엿 1큰술

설탕 1큰술

물 3큰술

통깨 약간

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■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

 

 

닭 다리 살 1팩 500g입니다.

대파 흰 대 쪽 2뿌리 정도, 청양고추 2개입니다. 저는 없어서 패스했는데 매콤한 치킨에 쫄깃한 떡을 넣고 만들어도 맛있어요.

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2. 닭 밑간, 재료 썰기

 

 

닭 다리 살의 누린내는 우유에 10여 분 담가두면 도움이 됩니다.

세척해서 수분 꼼꼼하게 제거하고 소금과 후추 약간씩 뿌려서 밑간을 합니다.

대파는 떡볶이 모양으로 썰고 청양고추는 잘게 썰어 주세요.

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3. 치킨 양념 만들기

지코바양념 모두 넣고 미리 섞어서 양념이 어우러지도록 해줍니다.

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4. 굽기

 

 

굽다 보면 닭 다리 살에서 기름이 많이 빠지기 때문에 기름을 두르지 않고 달군 팬에 올려서 구워 줍니다.

속까지 충분히 익도록 꾹 눌러가면서 타지 않게 불 조절해가면서 구워 줍니다.

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반복해서 뒤집어 가면서 굽다 보면 껍질 부분이 튀긴 듯이 바삭해지고 갈색빛이 날 거예요.

이제 기름을 대충 닦아 주고 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

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고기가 속까지 충분히 익으면 썰어 놓은 야채도 넣어서 노르스름하게 같이 구워줍니다.

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5. 양념 넣고 졸이기

 

 

양념을 넣고 졸이듯이 볶아주는데 탈 수 있으니까 중~약불로 줄여서 양념이 충분히 배도록 볶아 주세요.

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양념이 거의 졸아들고 살짝 눌을 정도로 볶아 낸 후 통깨 넣고 마무리합니다.

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6. 완성

매콤달콤 입에 짝짝 붙는 지코바치킨 양념구이에요.

양념이 찐득해서 맥주가 당길 수도 있고 저는 밥도 잘 어울리더라고요.

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고기도 맛있지만 구워진 대파도 단맛과 함께 불 맛까지 느낄 수 있어요.

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팬에 남은 진득한 양념과 고기 몇 점 잘게 썰어서 밥을 비벼줘요.

살짝 눌은 양념 긁어가면서 먹는 맛이 최고의 하이라이트죠.^^

지코바 양념치킨 만드셔서 불금 저녁 온 가족 함께 맛있게 즐겨보세요.