자꾸 손이가는 매콤달콤 립강정. 등갈비강정(등갈비구이.쪽갈비구이 만드는 방법)

제게는  항상 부족한듯하게 사먹게 되는 등갈비 구이 인데

가족들  많으면 그 가격도 만만치 않을거 같아요.

특히나 등갈비는 호불호를 가리지 않는 누구나 좋아하는 거잖아요.

만드는 과정이 번거럽긴해도 직접 만들어 놓으면 푸짐하게 맛나게 즐길수 있어서

뿌듯해지는 메뉴 매콤달콤 등갈비를 모임에 메뉴로 추가해보시면 어떠실런지요..^^

 

 

 

▒ 1큰술(Ts)-15ml(어른 밥숟가락으로 대신 하세요)

▒ 1작은술(ts)-5ml(티스푼으로 대신 하세요)

▒ 1컵(cup)-200ml(커피자판기용 종이컵 입니다)

   。 0.5큰술=1/2큰술=반큰술

   。 0.5작은술=1/2작은술=반작은술

   。 0.5컵=1/2컵=반컵

등갈비강정(2인분)

재료:등갈비500g,전분1/3컵

삶는물:물5컵,소주1/3컵,통후추1/2큰술,월계수잎3잎,된장1큰술

밑간:소금1/3작은술,후추약간

양념:고추가루1/2큰술,고추장1/2큰술,케첩1큰술,굴소스(=진간장)1/2큰술,청주(맛술)1큰술,다진마늘1작은술,물엿2큰술,

설탕1작은술,청양고추1개,생강즙1/2작은술,물1/3컵

 

   1.  등갈비는 뼈사이 살부분을 잘라서 한쪽씩 분리해 줍니다​

2.  찬물에 2시간 동안 물을 한두번 갈아 주면서 핏물을 빼줍니다.

이렇게 핏물을 제거해 주면 돼지 누린내를 잡아 줘요.​

 3.  물5컵,소주1/3컵,통후추1/2큰술,월계수잎3잎,된장1큰술 넣고 팔팔 끓으면...

​등갈비를 넣고 5분정도 삶아 줍니다.

커피, 마늘,​ 대파나 양파등을 함께 넣어도 됩니다.

4.  흐르는 물에 씻어서 물기를 대충 빼줍니니다.

 

5.  소금1/3작은술,후추약간 넣고 30분 정도 밑간 해주고...

6.  등갈비와 전분을 넣고 흔들어서 골고루 묻혀 주세요.

​​

 

 7.  달군팬에 기름을 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇노릇 튀기듯 구워줍니다.

 오븐에서 노릇노릇 할때까지 구워줘도 됩니다.

​8.  키친타올에서 기름기 빼주세요.

후라이드치킨처럼 이상태로 먹어도 맛있습니다.​

 

9.  양념재료인 고추가루1/2큰술,고추장1/2큰술,케첩1큰술,굴소스(=진간장)1/2큰술,맛술1큰술,

다진마늘1작은술,물엿2큰술,설탕1작은술,청양고추1개,생강즙1/2작은술,물1/3컵

청양고추는 잘게 다져서 넣으시면 됩니다.

모두 넣고 바글바글 윤기나게 잠시 끓여 주고...

10.  등갈비 넣고 양념을 골고루 묻혀 가면서 조려 줍니다.

 

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 청양고추 한개 들어가도 많이 맵지 않고

적당하게 맛있어요

애들용은 청양고추와 고추가루 빼고 만드시면 되겠죠.

 

 

아몬드슬라이스나 땅콩분태로 멋있게 마무리해 보세요. 

 

 

맛있어서 손을 놓지 못하는 등갈비구이...

쉽게 만들었으니 꼭 만들어 보세요.^^