더위 날려주는 시원한 오이냉국 레시피, 초간단 오이냉국

오이냉국 레시피

냉면 육수 없이 오이냉국 만들기

향긋하고 수분함량이 많은 오이는 더운 여름 갈증해소에 탁월한데요.

벌써 시작된 한낮 더위에 시원한 냉국이 절로 생각나게 합니다.

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미역도 냉면 육수도 없이 휘리릭 만들 수 있는 초간단 오이냉국인데요.

휴일까지 더위 소식이 있으니까 시원한 냉국으로 더위 날려 보세요.^^

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1. 재료 준비

오이냉국 레시피(2인분)

재료

오이 1개

양파(소) 1/2개=(중) 1/4개

홍고추 또는 청양고추

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냉국

생수 3컵

참치액 1큰술

국간장 1큰술

설탕 1큰술

매실청 2큰술

식초 3큰술

소금 1/2작은술

다진 마늘 1/2큰술

통깨 1/2큰술

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■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

오이 1개, 양파(소) 1/2개, 홍고추 반개입니다.

홍고추는 맛보다는 색감용이기 때문에 생략해도 되고 매콤한 청양고추 넣어도 좋아요.

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2. 재료 썰기

오이와 양파는 곱게 채 썰고 홍고추는 속을 제거하고 작게 채 썰어 주었습니다.

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3. 냉국 만들기

 

 

생수 3컵에 설탕 1큰술, 매실청 2큰술, 참치액 1큰술, 국간장 1큰술...

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식초 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술 또는(깔끔하게 마늘 국물만 1작은술), 나머지 간은 소금 1/2작은술 넣고 맞춥니다.

소금과 설탕이 잘 녹을 수 있도록 섞어 줍니다.

이 냉국을 각 얼음으로 많이 만들어 두면 냉국 생각날 때마다 요긴하게 활용할 수 있고요.

또 냉국 얼음 대신 일반 생수 각 얼음을 띄우실 경우 냉국에 들어가는 생수를 한 컵 정도 줄이고 얼음으로 보충해 주면 싱거워지지 않고 초스피드로 시원한 냉국이 완성됩니다.

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4. 재료 섞기

 

 

냉국에 오이, 양파, 홍고추 넣고 섞어 줍니다.

재료가 들어가면 국물 간이 싱거워질 수 있으니까 소금이나 설탕 추가해서 싱겁지 않게 해주고 냉장고에 넣고 시원하게 합니다.

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상에 낼 때 통깨 넣어서 마무리해요.

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5. 완성

보기만 해도 시원한 오이냉국 완성이에요.

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요즘 오이맛이 좋을 때라서 식감도 아삭아삭 국물에는 오이향이 가득입니다.

새콤달콤 시원한 오이냉국 한 사발에 갑자기 찾아온 더위를 싹 잊게 만드네요.^^