살이 꽉 찬 제철 가을 꽃게로 맛있게 꽃게탕 끓이는 법, 꽃게탕 레시피

꽃게탕 끓이는 법

꽃게탕 레시피

꽃게요리

요즘 제철인 숫꽃게로 꽃게찜도 해먹었는데 정말 맛있는 거예요.

더 주문해서 꽃게탕도 끓여 먹었는데 일주일 동안 두 번이나 해서 먹을 정도로 맛이 좋습니다.

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물에 끓였는데도 쫀득하고 달달한 꽃게살이 빈틈이 없습니다.

이번에는 콩나물도 넉넉하게 넣었더니 국물이 시원함의 끝판왕입니다.

애주가 시라면 술안주도 되고 해장도 되겠는데요.^^

그럼 온 가족이 즐길 수 있는 저녁 메뉴로 꽃게탕 푸짐하게 만들어서 맛있게 즐겨보세요.

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1. 재료 준비

꽃게탕 레시피(2~3인분)

재료

꽃게 큰 거 2마리 (700g)

무 150g

호박 100g

양파 1/2개

콩나물 200g

쑥갓 반 줌

대파 1/2대

청양고추 1개

홍고추 1개

멸치 육수 6컵

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양념

고춧가루 2큰술

집 된장 1/2큰술(=시판된장 1큰술)

고추장 1큰술

국간장 2큰술

맛술 1큰술

다진 마늘 1큰술

까나리 액젓 1큰술

후추 약간

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■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

꽃게탕에는 시원한 맛을 내는 무나 콩나물이 들어가면 국물 훨씬 더 맛있어요.

기본적인 야채 호박, 양파, 대파, 고추와 향을 내주는 쑥갓 준비했는데 미나리나 깻잎도 좋습니다.

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2. 재료 썰기

 

 

무는 나박하게 썰고 호박은 약간 도톰하게 양파는 채 썰어 줍니다.

쑥갓은 먹기 좋은 길이로 썰고, 대파 고추는 어슷 썰어 주세요.

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3. 꽃게 손질하기

 

 

숫꽃게 큰 거 2마리입니다.

먹기 좋게 몸통과 다리 분리해 주고 게딱지에 있는 내장은 긁어모아놨습니다.

게딱지를 통째 넣고 끓이면 성가시고 자리도 많이 차지하기 하는데 이렇게 하셔서 마지막에 넣으면 끓이기 편해요.

 

 

4. 육수에 양념하기

멸치 육수 6컵(물+코인 육수 2알) 냄비에 붓고 끓으면...

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집 된장(=시판된장) 1/2큰술, 고추장 1큰술 넣어서 풀어지도록 해줍니다.

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5. 재료 넣어 끓이기

 

 

호박과 무도 넣어 주고 국간장 2큰술 넣어서 간을 해줍니다.

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무가 익으면 꽃게 넣고, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술 ​...

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콩나물도 넣고 끓여서 재료가 익고 양념이 국물에 어우러지도록 끓여 줍니다.

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마지막에 게딱지에서 나온 내장도 넣어서 끓여 주고 소금이나 액젓으로 간을 맞추고 후추 약간 쑥갓 넣어서 마무리합니다.

내장을 넣고 안 넣고의 국물 맛 차이가 엄청납니다.

게딱지에 있는 내장 알뜰하게 긁어서 모아서 넣으세요.^^

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6. 완성

꽃게를 넣고부터는 양념과 나머지 재료 넣고 오래 끓이지 않아야 꽉 찬 꽃게 살도 즐기고 시원하고 감칠맛 나는 국물까지 드실 수 있습니다.

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저희 집에서도 해먹고 조금 전 엄마 집에 와서 똑같이 끓여드렸는데 드시는 동안 연신 맛있다시고...

다 드신 후에는 "잘 먹었다, 잘 먹었다"라고 노래를 부르시네요.ㅎㅎ

소화도 잘 되고 고단백에 저지방이면서 각종 영양소가 풍부해 맛도 영양도 모두 챙길 수 있는 꽃게요리 자주 즐겨보세요.