밥반찬 도시락 반찬으로 딱 좋은 풍미 가득한 감자볶음 레시피

감자채볶음 레시피

밥반찬, 도시락 반찬

오늘 감자볶음은 어렸을 때 엄마가 도시락 반찬으로 많이 싸주셨던 감자볶음 레시피에 저의 팁을 더해서 만든겁니다.

양파와 감자가 많이 수확되던 시기에는 단골 도시락 메뉴였는데 감자볶음에 양파를 같이 넣으면 달짝하면서도 향긋함 때문에 자주 먹어도 질리지 않았던 거 같아요.

가성비도 맛도 영양도 짱짱한 반찬이죠.

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청양고추가 들어가지 않지만 밋밋하지 않고 풍미 가득 맛있는 감자볶음이라 아이 반찬으로도 좋습니다.

향을 내는 다진 마늘, 양파, 대파가 적절한 타이밍에 제 역할을 다해주기 때문에 맛이 고급스럽고 풍부해져요.

감자볶음 하나로 말이 많아졌네요.^^

그럼 감자볶음 레시피 잽싸게 올립니다.ㅎㅎ

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1. 재료 준비

 

감자볶음 레시피

재료

감자(소) 5개

양파(대) 1/2개(=중간 거 1개)

대파 1/2대

식용유 3큰술

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양념

다진 마늘 1큰술

굴소스(=참치액, 연두) 1/2큰술

소금 1/2작은술

참기름 1큰술

통깨 1큰술

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■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

감자 작은 거 5개, 양파는 큰 거 1/2개(=중간 거 1개), 대파입니다.

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2. 재료 썰기

양파는 곱게 채 썰고 대파는 곱게 송송 썰어 주면 됩니다.

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감자도 곱게 채 썰어서 물에 씻어 전분기를 빼준 다음 물기를 잘 제거해 줍니다.

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3. 마늘 기름에 감자 볶기

 

 

 

팬을 달구고 기름을 넉넉히 3큰술 두르고 다진 마늘 1큰술 넣어 준 다음 달달 볶아서 마늘 기름을 만들어 줍니다.

마늘을 조리 중간에 넣는 것보다 이렇게 먼저 볶아내면 강한 마늘향 없이 풍미가 좋은 볶음이 됩니다.

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감자 넣고 마늘 기름이 충분히 배어 들도록 중불에서 볶아 줍니다.

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굴소스 1/2큰술 넣고 볶아서 살짝 밑간도 되고 감칠맛을 올려 줍니다.

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4. 양파 넣고 볶기

 

 

감자가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 부드럽게 익도록 볶아 줍니다.

마지막에 소금 1/2작은술 넣어서 간을 완성해 줍니다.

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대파 넣고 휘리릭 섞어주고 불 끈 다음 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 넣어서 고루 섞어 마무리합니다.

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5. 완성

감자만 넣고 볶으면 타박해서 건조함을 느낄 수 있지만 달큼하고 촉촉한 양파가 들어가면 훨씬 더 맛이 좋아져요.

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물기가 생기지 않으니 도시락 반찬으로도 제격이고 저는 한두 번 상에 올린 다음 마지막에는 비빔밥으로 해결합니다.^^

오늘도 건강하고 맛있는 집밥 드시고 행복한 하루 되세요.

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