국물과 무침을 한 번에 콩나물무침 콩나물국 끓이는 법 콩나물 요리

콩나물무침

콩나물국 끓이는 법

육수도 한몫하지만 콩나물국에는 원재료인 콩나물이 많이 들어가면 훨씬 더 시원하고 국물 맛이 진해집니다.

별거 없지만 이렇게 만든 콩나물국 들이키면 저절로 해장이 될 겁니다.

콩나물 평소보다 많이 넣고 끓여서 반은 건져내서 무치고 남은 콩나물국에 간만 살짝 해서 한소끔 끓여 내면 두 가지 메뉴가 한 번에 해결입니다.

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들어가는 양념도 반반씩 넣고 간을 하면 정말 초간단으로 콩나물무침과 콩나물국을 맛있게 만들 수 있어요.

날씨 추우니까 만만한 콩나물국 자주 올리는데 이렇게 만드니까 반찬까지 덤으로 얻은 느낌이에요.

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1. 재료 준비

콩나물무침

콩나물국 레시피

재료

콩나물 500g

대파 흰 대

홍고추 1개

청양 고추 1개

멸치 육수 5컵(=물+코인육수2알)

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콩나물무침 양념

참치액 1큰술

다진 마늘 1/2큰술

소금 1/3작은술

대파 다진 거

청양 고추 다진 거

참기름 1큰술

통깨 1큰술

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■ 1 큰 술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은 술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

 

 

콩나물 씻어서 준비했고요.

대파, 홍고추, 청양고추입니다. 콩나물국과 무침 두 군데 들어갈 겁니다.

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2. 재료 썰기

대파의 반은 송송 썰고 무침에 들어갈 반은 잘게 다져 줍니다.

청양고추와 홍고추도 잘게 썰어 주세요.

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3. 콩나물 삶기

 

 

냄비에 멸치 육수 5컵 또는 코인 육수 2알과 물을 붓고 콩나물을 넣어 줍니다.

뚜껑 연채로 데칠 겁니다.

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센 불로 올려서 팔팔 끓기 시작하고 2분 지나면 전체적으로 뒤집어 줍니다.

다시 2분 후 콩나물이 익고 비린내가 나지 않으면 콩나물 반은 건져서 무칠 준비합니다.

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냄비에 있는 콩나물국에는 소금 1/2작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 대파 송송 썬 거, 썰어 놓은 고추 반을 넣어서 살짝 더 끓여서 마무리합니다.

고춧가루 들어간 거 좋아하신다면 1큰술 정도 넣어서 끓여도 됩니다.

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4. 콩나물 무치기

덜어낸 콩나물은 볼에 넣고 펼쳐서 뜨거운 열기를 식혀 줍니다.

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썰어 놓은 재료 대파, 고추 남은 거 모두 넣고 참치액 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨간거 1큰술 넣어서 무쳐 줍니다.

싱거워서 소금 1/3작은술 정도 넣고 마무리해 주었습니다.

여기에도 고춧가루 1~2큰술 넣어서 매콤하게 무쳐도 좋아요.

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5. 완성

짜잔...

순식간에 콩나물국과 콩나물무침 두 가지 완성했습니다.

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콩나물국 엄청 시원하고 개운해요.

앞으로 콩나물 요리는 무침과 국을 같이해서 한 번에 두 가지 메뉴도 해결하시고 국물도 두 배로 시원하게 즐겨보세요.^^