두툼해서 살캉 씹는 맛이 좋은 매콤달콤 감자조림 만드는 법, 감자 반찬 레시피

감자조림 만드는 법

매콤한 감자조림,

밥반찬 감자 반찬 레시피

오늘은 집밥 반찬으로 만만하게 만들어 즐길 수 있는 감자조림인데요.

일반 감자조림 보다 감자를 훨씬 더 두툼하고 큼직하게 썰어서 매콤 달콤한 양념에 졸여봤는데요.

감자의 살캉함과 포슬포슬한 매력과 찐득한 양념이 밥 비벼 먹기 좋은 반찬입니다.

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밥반찬으로 밥에 비벼 먹기도 좋지만 감자 으깨가면서 양념 묻혀서 먹다 보면 밥이 줄어드는 효과까지...^^

양념에 푹 졸이기만 하면 되니까 만들기도 쉬워요.

입안 가득 씹는 맛이 좋게 두툼하게 썰어서 매콤 달콤한 양념에 졸인 감자조림 꼭 만들어 보세요.

맛있어요. 정말ㅎㅎ

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1. 재료 준비

감자조림 레시피(3~4인분)

재료

감자 4개(460g)

양파 1/2개

대파 1/2대

청양 고추 1개

홍고추 1개

물 1+1/2컵(+코인 육수 1알)

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양념

고춧가루 2큰술

고추장 1큰술

다진 마늘 1큰술

진(=양조) 간장 2큰술

굴 소스 1큰술

맛술 2큰술

물엿 2큰술

참기름 1/2큰술

통깨 1/2큰술

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■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

껍질 벗긴 감자 4개, 양파, 대파, 홍고추, 청양 고추입니다.

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2. 재료 썰기

 

 

닭볶음탕이나 감자탕에 들어가는 감자처럼 두께가 1cm 이상 되도록 두툼하고 큼직하게 썰어 주었어요.

보통 감자조림의 두 배 정도 되는 두께라고 보시면 됩니다.

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양파, 대파, 고추는 적당한 크기로 썰어 주시면 됩니다.

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3. 감자 볶기

 

 

 

팬에 기름을 두르고 감자를 볶아 줍니다.

이렇게 겉면이 살짝 투명해지도록 볶아주면 겉면이 쫀득해져서 국물에 졸여도 감자가 잘 부서지지 않습니다.

물을 1+1/2컵 붓고 코인 육수 1알 넣어 주든지 멸치 육수 부어 주시면 됩니다.

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4. 양념 넣고 끓이기

 

 

양념 중 참기름과 통깨만 제외한 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 2큰술, 굴 소스 1큰술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술

모두 넣어 끓여 줍니다.

감자가 두툼하기 때문에 속까지 익도록 뭉근하게 뚜껑 덮어서 국물이 반 이상 줄어들 때까지 졸여 주세요.

감자가 속까지 덜 익었다 싶으면 물을 추가해서 졸여 주면 됩니다.

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5. 졸이기

 

 

감자가 어느 정도 익으면 양파, 대파, 고추 넣고 국물이 자박해지도록 졸여 줍니다.

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마지막에 불을 끄고 참기름, 통깨 넣어서 마무리합니다.

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6. 완성

오늘은 파 기름 내지 않고 양념에 바로 푹 졸인 감자조림해 봤는데요.

양념이 똑같아서 그런지 닭볶음탕 맛이 나기도 하고 양념이 정말 맛있는데요.^^

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두툼하고 살캉한 감자 속살 매콤한 양념 발라가면서 먹어줍니다.

이 반찬 하나면 다른 반찬에 손이 안 갈걸요.^^