매콤달콤 떡볶이 레시피 고추장 없이 깔끔한 떡볶이 양념 만들기

떡볶이 레시피

떡볶이 양념 만들기

매콤달콤 양념에 쫀득한 떡볶이는 학창 시절이나 반백년 산 지금이나 언제나 최애 분식이에요.

간단 버전으로 휘리릭 즉석으로 만들 수 있는데요.

오늘은 떡볶이에는 항상 들어가는 고추장이 없습니다.

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고추장이 들어가지 않아서 그런지 더 깔끔한 느낌입니다.

어묵만 마지막에 넣고 양념과 재료 한꺼번에 넣고 끓이면 되니까 정말 손쉽게 뚝딱 떡볶이 만들 수 있습니다.

주말 간식으로 떡볶이 맛있게 즐겨보세요.^^

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1. 재료 준비

떡볶이 레시피(2~3인분)

재료

쌀떡볶이 400g

꼬치용 어묵(6개) 200g

양배추 150g

대파 1/2대

물 3컵

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떡볶이 양념

고운 고춧가루 2큰술

카레 가루 1큰술

참치 액(=진간장) 2큰술

설탕 2큰술

다진 마늘 1/2큰술

후추 1/4작은술

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■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

떡은 가래떡을 준비했어요.

어묵은 꼬치용인데 일반 사각어묵으로 하실 경우 3장 준비하시고 양배추, 대파도 같이 준비했습니다.

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2. 재료 썰기

 

 

어묵은 먹기 좋게 썰어 주시고 양배추나 대파도 적당한 크기로 썰어 줍니다.

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3. 끓이기

 

 

 

팬에 물 3컵 붓고 고운 고춧가루 2큰술, 카레 가루 1큰술, 참치액 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 1/4작은술 모두 넣어 줍니다. 떡, 양배추, 대파도 같이 넣어서 끓여 주세요.

고운 고춧가루가 들어가야 국물이 부드러우면서 농도가 되직해지는데 굵은 고춧가루를 믹서기나 커터기에 곱게 갈아서 사용하시면 됩니다.

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떡이 쫀득하게 익고 양념이 충분히 배었다 싶으면...

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마지막으로 어묵을 넣고 부드럽게 익고 국물이 걸쭉하게 적당한 농도가 되도록 끓여서 마무리합니다.

국물 간을 보고 싱겁다 싶으면 소금으로 맞춥니다.

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4. 완성

고추장 대신 고운 고춧가루로 색을 내고 카레 가루와 참치액으로만 간을 맞춰봤는데요.

카레가 들어가도 향이 거의 나지 않으면서 참치액과 함께 감칠맛을 더 올려주는 포인트가 됩니다.

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쫀득하고 말랑한 쌀떡으로 떡볶이를 만들면 국물이 주르륵 흐르지 않고 떡에 착 달라붙게 먹는 재미가 있어요.

떡볶이도 자주 만들어서 식사 대용으로 즐기는 편인데요.

고추장 없이 만든 분식집 떡볶이 이것도 맛있으니까 꼭 만들어 보세요.^^