여름 필수 반찬 꼬들꼬들 오이지무침 양념 레시피 오이 반찬

오이지무침 양념 레시피

여름 오이 반찬

얼마 전 여름 더위를 며칠 맛보았는데요.

올해도 많이 덥고 오래갈 거라는 예보가 있어서 마음의 준비를 해야 할 거 같네요.

우선 우리 입맛 단디 잡아줄 여름 필수 반찬 오이지를 쟁여놔야죠.

올해 오이지도 깔끔하고 맛있게 됐는데 100개 중 50개는 게 눈 감추듯 사라졌어요.^^

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그리고 이 오이지 양념 레시피도 군더더기 없이 깔끔하고 정말 맛나요.

긴 겨울 대비해서 김장하듯 더운 여름 입맛 잡아줄 필수 반찬은 오이지입니다.

오이지 만드셔서 꼬들꼬들 맛있는 오이지무침 꼭 맛보시길 바랍니다.^^

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1. 재료 준비

오이지무침 레시피

재료

오이지 4개

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양념

고춧가루 1큰술

다진 파 3큰술

다진 마늘 1/2큰술

물엿 1큰술

식초 1큰술

참기름 1/2큰술

통깨 1큰술

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■ 1 큰술⇒ 15ml(어른 밥숟가락으로 듬뿍)

■ 1 작은술⇒ 5ml(티스푼으로 듬뿍)

■ 1 컵 ⇒ 200ml (커피자판기 종이컵)

물 없이 담근 오이지 4개입니다.

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2. 오이지 썰기

 

 

양쪽 끄트머리 잘라내고 3mm 정도의 얇은 두께로 동글동글하게 썰어 줍니다.

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물에 10분 정도 물을 갈아가면서 짠맛을 빼줍니다.

오이지의 짠맛에 따라 시간을 조절하고 맨입에 먹기 좋게 적당한 짠맛이 되었다면 배보자기나 손으로 물기를 제거해 줍니다.

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3. 오이지 양념에 무치기

 

고춧가루 1큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물엿 1큰술, 식초 1큰술 넣고 오이지에 양념이 잘 배도록 무쳐 주세요.

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간을 보고 싱거우면 소금으로 맞추고 취향에 따라 식초나 설탕도 추가해 줍니다.

마지막에 참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술 넣고 섞어서 마무리합니다.

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4. 완성

오이지 금방 무쳐서 맛보는데 입맛을 확 돌게 합니다.

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오이지 4개 무쳐도 양이 얼마 안 돼서 아쉬워요.ㅎㅎ

씹는 재미가 좋은 꼬들꼬들함과 삭힌 오이지의 뒷맛이 젓가락을 놓을 수 없게 만들지요.

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보리차에 밥 말아야죠.ㅎㅎ

오이지 얹어서 한입씩 먹다 보면 순식간에 밥 한 그릇을 순삭 하게 만듭니다.

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물 없이 꼬들꼬들 오이지 담그기, 5일 완성 물엿 오이지 50개

물없는 오이지 담그실 분 참고하세요.